شله مشهدی

دستور پخت شله مشهدی با کمی تغییرات جهت بهتر شدن هضم این غذای پر پروتئین تنظیم شده است.

مواد لازم:

گوشت گوسفندی با استخوان ۱۵۰ گرم
نخود دو پیمانه از قبل خیسانده
لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه
ماش یک پیمانه
بلغور گندم یک پیمانه
برنج نیم‌دانه نصف پیمانه
پیاز سه عدد
نمک و زردچوبه و فلفل و دارچین و کمی جوز هندی به اندازه کافی

روش تهیه:

خوب خوب گوشت و پیاز و ادویه را بپزید و استخوان‌ها را جدا کنید و گوشت را ریش ریش نمایید.
جداگانه حبوبات را بپزید تا نرم نرم شده، در ظرفی دیگر هم بلغور و برنج را بپزید تا نرم و وارفته شوند، حالا همه را با هم مخلوط کنید، هم بزنید تا بدون ته گرفتن با هم مخلوط و یکدست شوند، نمک و ادویه را بچشید و اندازه کنید.

در اصل این غذا گوشت قرمه شده برای تزئین دارد، شما می‌توانید کمی پیاز داغ کاراملی شده برای تزئین استفاده کنید.
نوش جان

طبیعت غذا گرم و تر است، ذخیره پروتئین جانوری و گیاهی کافی با همراه کربوهیدرات فراوان دارد، و از نظر فیبر گیاهی فقیر است.
تا به حال پخته بودید!؟
مشهدی‌ها می‌دانند که ترکیبات آن را براساس بهترین حبوبات تغییر داده‌ام و از میزان گوشت آن، قابل توجه کم کرده‌ام، در اصل این غذا گوشت فراوانی دارد که به اختیار شما قابل کم و زیاد نمودن است.